|
|
Staartstuk Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kilo staartstuk * peper * zout * mosterd * 200 gram boter * 25 zilveruitjes * 100 gram doorregen spek * 3 1/2 dl witte wijn * 1 eetlepel sage.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met peper en zout en mosterd. Verhit de boter en braad het vlees snel rondom bruin. Voeg de uitjes en het in dobbelsteentjes gesneden spek toe en fruit die even mee. Giet de wijn via de rand van de pan er bij en laat het vlees 3 uur sudderen. Af en toe bedruipen. Neem het vlees uit de pan en bind de jus met aangemaakte sago.
|
|
|